以前、 iPhone の Mobile Safari で Audio を再生したときの挙動を調査 してまとめましたが、今回はVideoを再生した際のコントロールセンターの挙動を観察しました。(iOS8.4 iPhone6で確認)
結論としてはVideoタグを再生した時点でコントロールセンターに登録され、次にコントロールセンターにメディアが登録されるか、Mobile Safari を 終了するまで保持されるようです。
Safariを裏に回しただけではVideoは破棄されず、コントロールセンターのUIで再生するとオーディオのみ再生されました。
vimeo埋め込み
また、コントロールセンターに登録されたVideoはオフラインでも再生可能でした。
このあたりが謎なので追って仕様を調査したいと思います。