iOS7のSafariでツールバーを非表示にする

<meta name="viewport" content="minimal-ui" />

と記述するだけで、ツールバーが非表示となり、UIが最小限になります。
ただし、初期表示が非表示になっているだけなのでステータスバーをタップするとツールバーが表示されます。